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都一處特製的酸梅湯。 |
台北的北方館不少，都一處在北方館中價位較高，但依然座無虛席，其祕訣在「講究」二字。放眼店內，涼拌白菜心的刀工整齊，素拉皮與芝麻醬燒都是師傅自製，連冬天熱賣的酸菜白肉鍋，也在大白菜材料上精挑細選，醃漬出酸脆而不嗆鼻的北方酸白菜，在傳統大銅鍋上煮出一室的溫暖。
地址：台北市仁愛路四段506號
電話：02-27206417 |
道地中國地方味
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| 驢打滾。 |
在台北也吃得到北京紫禁城的御膳點心，甚至比大陸北京的仿膳飯莊更加精緻。京兆尹依照宮廷養生食譜菜方，提供全素點心，強調低糖、低油脂、低膽固醇與低熱量，吃點心不再有心理負擔。
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| 豌豆黃。 |
「回憶故都風味，享受皇帝口福。」祖籍北平的尹老闆將清朝京師的御膳餑餑帶到台灣，命名為「京兆尹」，並且精益求精，發展出口感細緻綿密的鹹甜糕點，現代人就算不當皇帝，也比皇帝有口福。
糯米糰沾著花生粉的驢打滾、入口即化的豌豆黃、酸中帶甜的山楂糕、清涼降火的冰鎮桂花酸梅湯，還有香濃滑口的核桃酪與芝麻酪。京兆尹在非假日期間有平價中國午茶，蓋杯茶飲配上兩客宮廷點心，每人198元起。
京兆尹在台北市總共有兩家店，總店位於麗水街附近，而在敦化南路附近另有仁愛分號，不妨就近享用。
總店
地址：台北市麗水街16巷2號。
電話：02-2321-9078
仁愛分號
地址：台北市四維路18號。
電話：02-2701-3225 |
黑武士餐坊──麻辣、滷味
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| 招牌小吃「紅油抄手」。 |
東豐街上大小餐廳林立，在第一線美食戰區裡，有一家黑武士餐坊屹立不搖，因為老闆擁有一手獨家的麻辣功夫，不但麻辣火鍋令人回味再三，麻辣麵也叫人過癮，就連滷味沾了特調麻辣醬也變得與眾不同。
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| 黑武士餐坊的風格很像外國酒吧，高掛牆角的電視，頻道總是鎖定在運動台。
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老闆史大德出身於美食世家，對吃的要求很高，麻辣鍋用的是台灣牛肉熬出的高湯，鍋裡涮的是美國頂級的特級沙朗，另外還提供顧客酸菜白肉鍋、芋頭排骨鍋等不辣的選擇。
滷味是中國菜中特有的烹調方法，用醬油與香料滷出各種肉類的特殊風味，史大德的滷味顯然是慢工出細活，讓醬香與五香穿透食物，牛腱、牛筋、牛肚、豆干，以及層層相套的牛腸，都是下酒的好菜。
地址：台北市東豐街65號
電話：02-27069350 |
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