除 夕 晚 上 ， 中 國 人 會 全 家 團 圓 一 起 吃 年 夜 飯 ， 又 稱 圍 爐 ， 起 源 於 古 人 皆 圍 著 爐 子 吃 飯 。 圍 爐 時 不 分 長 幼 皆 一 起 吃 ， 在 家 的 成 員 一 定 要 等 到 全 家 到 齊 了 才 可 開 動 ， 也 要 為 未 能 回 家 吃 團 圓 飯 的 家 人 擺 碗 筷 ， 以 表 示 全 家 團 圓 ， 在 人 際 關 係 疏 離 的 現 代 社 會 中 ， 象 徵 團 圓 的 年 夜 飯 尤 為 重 要 。 年 夜 飯 要 吃 得 愈 慢 愈 好 ， 每 樣 菜 都 要 嚐 一 嚐 。 有 幾 道 菜 餚 ， 因 含 有 吉 祥 意 味 ， 在 年 夜 飯 中 是 不 可 少 的 ， 如 ： 「 長 年 菜 」 （ 芥 菜 ） 要 一 根 一 根 從 頭 吃 到 尾 ， 年 壽 才 能 長 長 久 久 ； 「 菜 頭 」 表 示 好 彩 頭 ； 「 全 雞 」 象 徵 全 家 福 （ 「 雞 」 與 「 家 」 諧 音 ） ； 吃 「 蚶 」 與 「 胖 」 諧 音 ， 取 其 發 福 之 意 ； 吃 魚 丸 、 蝦 丸 、 肉 丸 ， 乃 指 「 三 元 及 第 」 之 意 （ 即 狀 元 、 會 元 、 解 元 ） 。 餐 桌 上 唯 有 不 能 吃 ， 表 示 「 年 年 有 餘 」 之 意 。

部 份 家 庭 過 年 時 還 會 包 餃 子 ， 因 為 餃 子 形 似 元 寶 ， 吃 了 餃 子 代 表 招 財 進 寶 之 意 ， 尤 其 有 些 人 還 會 將 錢 幣 包 入 餃 子 內 ， 吃 到 包 了 錢 幣 的 餃 子 ， 就 表 示 新 的 一 年 將 會 發 大 財 。